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Gelatina Istantanea- 50 gr. - Gelecta Active Powder - Italgelatine

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ALIMENTI PROFESSIONALI

Gelatina Istantanea direttamente in ricetta

Prodotto italiano

170 gradi bloom

Origine: suina
Gelatina per consumo umano
2,5 gr. di gelatina corrispondono a 1 foglio intero di gelatina
Utilizzare direttamente in ricetta mixando in acqua, panna, latte a minimo 40° C.

Utilizzandola in pre-preparazione unirla ad acqua tiepida 30° mescolando con una frusta. Riporre in frigo a 4° C.

Maggiori dettagli

10 Articoli

Prezzo 2,55 €

Gelatina Istantanea direttamente in ricetta

GELECTA è una gelatina attiva per la perfetta definizione della texture. È in grado di “attivarsi” direttamente in ricetta, legandosi con ogni micro-goccia d’acqua libera presente nella lavorazione.

Essendo una gelatina pura al 100%, GELECTA ha bisogno di lavorare (attivazione) a temperature >= 30°C.

Si usa direttamente in ricetta: a caldo e senza pre-idratazione oppure, se si desidera, nel modo classico.

Questa gelatina trova l'acqua direttamente in ricetta senza pre ammollo o lavorazione come avviene con i fogli.

Si dosa la quantità necessaria ad ottenere esattamente la consistenza e la performance desiderata.

Si utilizza solo quando la ricetta lo richiede, senza bisogno di  lavorazioni accessorie.

Mousse, cremosi, glasse, gelée, gelatine, ganache, confiserie, crema pasticcera etc.

Scadenza30/09/2026
Valutazione 
Francesco C 18/11/2020

Ottimo prodotto

Ottimo prodotto di facile utilizzo, molto comodo quando si necessita di piccole quantità

    Valutazione 
    Lara B 10/11/2020

    Gelatina in polvere

    Sicuramente uno dei migliori acquisti è la gelatina in polvere, che preferisco a quella in fogli. Si prepara velocemente e non si deve tagliare a pezzi per trovare la grammatura esatta. Consiglio!

      Valutazione 
      Elena M 25/09/2020

      molto più prattico della gelatina in fogli

      preferisco usare questa gelatina rispetto a quella in fogli perché e molto più comoda. Qualità ottima!!!

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      Gelatina Istantanea- 50 gr. - Gelecta Active Powder - Italgelatine

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      Gelatina Istantanea direttamente in ricetta

      Prodotto italiano

      170 gradi bloom

      Origine: suina
      Gelatina per consumo umano
      2,5 gr. di gelatina corrispondono a 1 foglio intero di gelatina
      Utilizzare direttamente in ricetta mixando in acqua, panna, latte a minimo 40° C.

      Utilizzandola in pre-preparazione unirla ad acqua tiepida 30° mescolando con una frusta. Riporre in frigo a 4° C.


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