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emulsionante in pasta per pandispagna e gelati Irca - Svelto 80 - 100 gr. e 500 gr.

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IRCA prodotti per pasticceria e panificazione

Emulsionante

Irca - Svelto 80


Coadiuvante emulsionante per prodotti dolciari da forno
Prodotto semilavorato, ingredienti : acqua, emulsionante E471, stabilizzante E420ii, aromi.
Montante per Pan di Spagna, paste all´uovo, savoiardi, gelati
Dose : massimo 2% sul peso totale degli

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11 Articoli

Prezzo 0,82 €

Emulsionante E471

L'emulsione E471 è una miscela di oli e acqua, ma la loro unione dura poco e con il tempo le due parti tendono a dividersi. Per allungare questo tempo si usano gli emulsionanti, che permettono a quasta miscela di ritardare il deterioramento del cibo.

Emulsionanti Alimentari

Gli emulsionanti alimentari sono additivi per la conservazione del cibo in quanto usati anche da addensanti o stabilizzanti.
Si trovano anche in natura, ad esempio la lectina.

Scadenza500 gr. 04/03/2023 - 100 gr. 04/03/2023
Valutazione 
Marina R 19/02/2020

Non ne faccio più a meno

L'ho scoperto ad un corso di pasticceria professionale e da allora i miei pan di Spagna vengono perfetti, ben lievitati, non secchi e soprattutto veloci nella preparazione. Rende l'impasto molto chiaro e senza retrogusto fastidioso di uova. Consigliatissimo!

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    emulsionante in pasta per pandispagna e gelati Irca - Svelto 80 - 100 gr. e 500 gr.

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    Irca - Svelto 80


    Coadiuvante emulsionante per prodotti dolciari da forno
    Prodotto semilavorato, ingredienti : acqua, emulsionante E471, stabilizzante E420ii, aromi.
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