Aromi, bagne e sciroppi
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Saracino - Pasta Supreme Fragola - 200 gr.
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SARACINO articoli per gelaterie e pasticcerie
Le Supreme – Pasta concentrata alla Fragola.
Una pasta aromatizzante concentrata alla fragola per aromatizzare gelati, mousse, bavaresi, crema pasticciera, semifreddi, pan di spagna, cupcakes e Muffin con un unico prodotto.
Consistenza pastosa, non smonta la panna e la crema.
200 gr.
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Le Supreme - Pasta aromatizzante alla Fragola
Modalità d’uso:
La pasta aromatizzante va utilizzata nella misura di 100 grammi per litro di panna fresca nel caso di mousse, 100 grammi per litro di latte nel caso di bavaresi, 120 grammi per chilo di miscela di prodotto nel caso di torte. Per quanto riguarda l’utilizzo in gelateria utilizzare 100/120 grammi di pasta per chilo di miscela. È sufficiente miscelare la pasta aromatizzante con gli altri ingredienti per circa un minuto per amalgamarla perfettamente. Si procederà poi secondo quanto previsto dalla ricetta della mousse, bavarese o della torta. Nel caso in cui si utilizzi la pasta come rinforzo a della frutta fresca ne sarà sufficiente una dose di 35/50 grammi per litro di miscela.
Dosaggio massimo
100/120 grammi di pasta per litro di base stabilizzata
35/50 grammi/litro per uso come rinforzo alla frutta
Avvertenze
Non ingerire tal quale - Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).
| Scadenza | 31/12/2022 |
| Ingredienti | Sciroppo di glucosio, sciroppo di saccarosio, fragole in purea (20%), acidificante: acido citrico (E330); gelificante: pectina (E440); aromi, coloranti: curcumina (E100), antociani (E163); estratto di carota. |
Pasta aromatizznte
Questa pasta aromatizzate è molto buona. L'ho presa principalmente per aromatizzare le creme al burro, le mousse, bavaresi o crema pasticcera. Ma l'ho usata anche per impasti a base di burro, Cupcakes e simili. Davvero ottima resa
