Italiano
Hrvatski
copy of Glassa a specchi neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
- Write a review
€4.40
Tax included
Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
Per copertura di semifreddi, mousse e bavaresi.
Base perfetta per creare glasse colorate aggiungendo il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato
Conf. Secchiello da 1kg.
Guarantee safe & secure checkout
Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
La glassa neutra è una glassa che può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Scaldata a 35 / 40° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione. Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.
La glassa neutra è la base perfetta da cui partire per creare le glasse colorate, basterà aggiungere il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato per ottenere glasse coloratissime e dalle tinte vivaci.
Ingredienti: Sciroppo di glucosio, saccarosio, addensanti: agar agar (E406), pectina (E440); amido modificato, correttori di acidità: acido citrico (E330), sodio citrato (E331); conservante: sorbato di potassio (E202).
Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).
Modalità d’uso
Versare la glassa in una bacinella e riscaldare al microonde o a bagno maria fino a raggiungere i 35-40°C. Mescolare lentamente per ottenere un aspetto omogeneo e versare sulla torta ben fredda. Porre 1 minuto in abbattitore per raffreddare, a questo punto si può procedere con la decorazione.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta
Durata: 24 mesi, rispettando le modalità di conservazione (secchiello da 3 kg); 12 mesi rispettando le modalità di conservazione (secchiello da 1 kg)
F54390
2 Items
Data sheet
- Composition
- Property
sciroppo di glucosio, acqua, gelificanti: E440, E401, E407, correttori di acidità: E330, colorante: E171, correttori di acidità: E331, E327, E341, conservanti: E202
16 other products in the same category:
Availability: Out of stock
Availability: Out of stock
Confezione 5 Kg. - Prodotto per professionisti
Glassa neutra adatta a tutti i tipi di glassaggio
ATTENZIONE per spedizioni superiori ai 10 kg. verrà richiesto un extra da valutare in base al peso finale
Availability: 3 In Stock
Scadenza: 03/2022
Gelatina trasparente spary, pronta all'uso, dal sapore neutro, per proteggere e lucidare crostate, torte alla frutta e macedonie
GLUTEN FREE
Availability: 1 In Stock
Agar agar E406
Ingredienti: agar agar E406
L´agar agar è un gelatificante e addensante naturale dal sapore neutro.
Valido sostituto della colla di pesce, produce una gelatina più densa, è completamente vegetale. Adatto per vegetariani e vegani
Availability: Out of stock
Trealosio in Polvere
Il Trealosio è un disaccaride, ottenuto dall'amido di tapioca, che presenta caratteristiche tecniche e funzionali particolarmente interessanti.
Quantità: 100 gr
Availability: 1 In Stock
Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
Per copertura di semifreddi, mousse e bavaresi.
Base perfetta per creare glasse colorate aggiungendo il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato
Conf. Secchiello da 1kg.
Availability: 3 In Stock
Latticello in polvere
è una materia prima fondamentale per molti dolci americani. Aumenta la cremosità. Privo di glutine.
Dosaggio: secondo ricette oppure 100 gr di prodotto in 920 gr d ’acqua per ottenere un litro di latticello liquido
Formato: 200 gr.
Campi di utilizzo: gelateria, pasticceria e cucina.
Availability: 2 In Stock
Availability: 11 In Stock
Availability: 4 In Stock
Availability: 1 In Stock
Preparato per crema pasticcera a freddo
Polvere di colore chiaro adatta per la preparazione della crema pasticcera a freddo.
La crema ottenuta ha un colore giallo uovo e consistenza morbida.
Availability: 1 In Stock
Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
Per copertura di semifreddi, mousse e bavaresi.
Base perfetta per creare glasse colorate aggiungendo il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato
Conf. Secchiello da 1kg.
Availability: 2 In Stock
Fru Fru Premium - Panna in polvere Irca 1kg.
Preparato in polvere indicato per la realizzazione di panna vegetale, ideale per farciture e decorazioni. Può essere utilizzato come stabilizzante della panna fresca e nella preparazione di gelati.
Conf. 1kg
Può contenere tracce di soia.
Gluten free