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Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
Per copertura di semifreddi, mousse e bavaresi.
Base perfetta per creare glasse colorate aggiungendo il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato
Conf. Secchiello da 1kg.
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Glassa a specchio neutra trasparente e brillante in secchiello da 1 Kg. Saracino
La glassa neutra è una glassa che può essere utilizzata come copertura di semifreddi , mousse e bavaresi. Scaldata a 35 / 40° va versata sulla torta ben fredda così da garantire una perfetta aderenza. Si consiglia di riporre la torta in freezer o abbattitore dopo aver glassato. In questo modo la glassa si raffredderà istantaneamente e rimarrà ben ferma sulla torta o sulla monoporzione. Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.
La glassa neutra è la base perfetta da cui partire per creare le glasse colorate, basterà aggiungere il colorante in polvere bianco diluito in poca acqua e il colore gel desiderato per ottenere glasse coloratissime e dalle tinte vivaci.
Ingredienti: Sciroppo di glucosio, saccarosio, addensanti: agar agar (E406), pectina (E440); amido modificato, correttori di acidità: acido citrico (E330), sodio citrato (E331); conservante: sorbato di potassio (E202).
Allergeni: Può contenere tracce di UOVA, ARACHIDI, SOIA, LATTE, FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE, NOCCIOLE, PISTACCHI).
Modalità d’uso
Versare la glassa in una bacinella e riscaldare al microonde o a bagno maria fino a raggiungere i 35-40°C. Mescolare lentamente per ottenere un aspetto omogeneo e versare sulla torta ben fredda. Porre 1 minuto in abbattitore per raffreddare, a questo punto si può procedere con la decorazione.
Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta
Durata: 24 mesi, rispettando le modalità di conservazione (secchiello da 3 kg); 12 mesi rispettando le modalità di conservazione (secchiello da 1 kg)
F54500
2 Items
Data sheet
- Composition
- Property
sciroppo di glucosio, acqua, concentrata (patate dolci, succo di mela, Carota nera), acidificanti: E330, correttori di acidità: E327, E331, E341, coloranti: E172, gelificanti: E401, E407, E440, conservanti: E202.
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